Pavlova aux fraises et zestes de citron

rhooo la la encore une tuerie sur mon blog, ça j'adooore comme c'est pas permis lol c'est frais et fruité j'ai surkifféééééé :p

Pour la meringue suisse:

- 3 blancs d'oeufs pesés

- 2x plus de sucre que de blancs

Mélanger le sucre et les blancs, faire mousser un peu

Préparer un bain marie et y faire chauffer vos blancs sans cesser de fouetter (pour ne pas que les blancs cuisent)

Votre meringue va devenir bien blanche, brillante et ferme

Retirer du bain marie puis continuer à battre jusqu'à ce que la meringue refroidisse

Déposer la meringue en tas sur une feuille de papier cuisson, former comme un nid creux

Enfourner pour 1h30 à 150°C

Pour la chantilly:

- 400ml de crème entière à 30%

- 80g de sucre en poudre

Monter la crème bien froide en chantilly ferme, ajouter le sucre à la fin

Déposer un belle couche de chantilly sur la meringue

Déco:

- 500g de fraises

- le zeste d'un citron

Laver et equeuter vos fraises, les couper en 4 puis les déposer sur la chantilly

Saupoudrer du zeste du citron

Comments

[Audrey_62]

Très joli et çà a l'air tellement bon! Il faudra que j'essaye à l'occasion

[caneylle]

C'est un très joli dessert qui met en valeur les fraises