Petites briochettes

J'avais envie de faire des brioches en part individuelle pour le goûter, j'ai trouvé la recette sur le blog de Nad, mais je l'ai quelque peu modifié en fonction de mes ingrédients, elles sont légère et moëlleuse, avec une mie aérée et bien sucrée j'adooore, la perfection ;-)

Si je devais faire un classement de mes brioches préférées celle ci figurait en 2nde position après la brioche tréssée d'Iza avec la méthode du poolish.

 

Pour réaliser environ 12 briochettes, il vous faudra:

- 1 oeuf + lait = 100g - 20cl crème liquide - 20g de levure de boulanger fraîche - 500g de farine - 100g de sucre - 100g de beurre coupé en dés

Emietter la levure dans un peu de lait tiède

Dans votre map mettre dans cet ordre l'oeuf+ lait, la levure+ lait, la crème liquide, la farine, le sucre.

Lancer le programme pâte

Lorsque la boule de pâte est formée, ajouter le beurre coupé en dés.

Laisser finir le programme, la pâte aura alors levé une fois.

Dégazer votre pâte et la diviser en 12 parts égales.

Disposer des caissettes dans votre moule à muffins et placer une boule de pâte dans chacune d'elle.

Badigeonner d'un jaune détendu dans 2càc de lait, parsemer de sucre en grain si vous le souhaitez

Laisser lever 1h

Préchauffer votre four puis enfourner à 180°C pendant 15 à 20 min selon votre four

Pour la conservation des briochettes, je vous conseille vivement de les congeler, pour qu'elles gardent tout leur moelleux ;-)

Comments

[Camille]

Oh miam, elles ont l'air savoureuses !