Voilà ma 8ème participation au défi boulange de Paprikas et Manue, et cette fois encore nos deux acolytes nous font voyager, direction les illes baléars rien que ça ;-)

Pour cette version j'ai

Pour réaliser 4 ensaïmadas, il vous faudra:

- 1 oeuf - 115g d'eau tiède - 1càs d'huile d'olive - 300g de farine - 60g de sucre - 1/2 càc de sel - 12 g de levure fraîche de boulanger - 80g de beurre (ou saindoux) - du sucre en poudre ( ou nutella) pour l'intérieur - sucre glace pour la présentation

Comme d'habitude j'ai utilisé ma map pour réaliser ma pâte, il suffit de mettre dans l'ordre dans la cuve l'oeuf, l'eau, la farine, le sucre, le sel (dans un coin) et la levure, puis lancer votre programme pâte (environ 1h30 avec la levé)

Une fois que la map a terminé sont travail, sortir la pâte de la cuve.

Graisser le plan de travail avec un peu de beurre et y dégazer votre pâte.

La diviser en 4 boules égales.

Aplatir une première boule en un grand ovale très fin, pour l'affiner encore plus, étirer la pâte avec vos doigts.

Etaler 25g de beurre sur toute la surface, comme si vous le tartiniez, parsemer de sucre en poudre pour moi ou étaler du nutella pour les plus gourmands ;-)

Rouler alors votre ovale en un long boudin et faire un escargot.

Répéter l'opération avec les 3 autres boules.

Déposer vos escargots sur une plaque de cuisson et laisser doubler de volume.

Enfourner 15 à 20 min à 180°C

A la sortie du four, laisser refroidir les ensaïmadas avant de les saupoudrer de sucre glace et de les croquer à pleine dents ;-)

Retrouvez mes autres défis boulange içi.

Les Ensaïmadas

Partager cet article