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lundi 27 juin 2016

Crème pâtissière à la vanille de Madagascar de C-Felder

Coucou les gourmands, Je partage avec vous une recette de crème pâtissière, enfin la recette de Christophe Felder, issu de son livre "Pâtisserie, l'ultime référence", un délice.... Il y a peu une de mes collègues, Prisca, m'a apporté un superbe cadeau de ses vacances passer à Madagascar, des gousses de Vanille, parfumées et juste énorme en comparaison à celle du commerce que j'utilise d'habitude, bref un superbe cadeau vous l'aurez compris.... Encore mille mercis d'avoir penser à moi Prisca :* Cette crème pâtissière m'a... [Lire la suite]
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samedi 24 août 2013

Tarte au libouli

Oui dis comme ça on croirait une recette toute droit venue du dessin animé de Casimir, le genre de plat qui accompagnerait le fameux gloubi boulga lol Mais il s'agit en fait d'une tarte au lait bouilli que j'ai souvent dégusté dans ma région d'origine, le Nord Pas-de-calais, servie en dessert après un repas copieux, ou juste pour le plaisir à l'heure du goûter, cette jolie tarte gourmande me rappelle de nombreux souvenirs passer en famille, et mes parents ch'ti mi également ont bien retrouvé dans cette recette, le goût de la tarte de... [Lire la suite]
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mercredi 17 juillet 2013

Fraisier

Faut-il une toujours une occasion pour réaliser et déguster un délicieux gâteau fait maison? En tout cas pas pour moi, une simple barquette de fraises et hop me voilà partie dans la réalisation d'un dessert frais et onctueux, le fraisier ;-)   Pour le réaliser, j'ai utilisé ma recette de génoise habituelle, et ais pris la recette de la mousseline de chez Véro, on s'est régalé ;-)   Pour réaliser un fraisier (cadre de 27x19), il vous faudra: Pour la génoise, j'utilise toujours ma même recette sans bain marie,... [Lire la suite]
samedi 13 juillet 2013

Pastéis de Nata

Voiçi une petite recette idéal pour utiliser des jaunes d'oeufs, et si en plus c'est délicieux, que demander de plus ;-) Les "pastéis de nata" sont des petits flans crémeux à la pâte feuilletée d'origine Portugaise et c'est chez "My Girly Popotte by Mistou" que j'ai trouvé cette belle recette ;-)    Pour réaliser environ 24 Pastéis de Nata, il vous faudra: - 2 pâtes feuilletées - 2 oeufs + 6 jaunes - 220g de sucre - 500ml de lait - 100ml d'eau - 2càs de farine - 1càc d'arôme vanille - cannelle en poudre - 1càc de maïzena... [Lire la suite]
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jeudi 7 mars 2013

Chinois brioché aux pépites de chocolat

Après avoir vu le beau chinois réalisé par ma belle-soeur Delphine que j'attend toujours de goûter d'ailleur (Delphine si tu m'entends lol), je n'ai pu m'empêcher d'en faire un à mon tour, finalement c'est le même principe que pour les escargots aux raisins, donc pas trop de difficulté tout réside en fait dans le choix de la recette, je suis donc allée surfer sur la blogosphère et me suis arrêté sur celui de "Je cuisine in NZ". J'avais déjà réalisé une version aux raisins, et l'ayant refait plusieurs fois surtout au chocolat, je vous... [Lire la suite]
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mardi 28 août 2012

Eclairs à la vanille

La recette de la pate à choux vient de chez "amuse-bouche" içi, et oui encore lol mais il y a tellement de choses qui me font envie sur son blog que vous risquez d'en entendre encore beaucoup parler lol     Pour réaliser la pâte à choux, il vous faudra: - 125ml lait - 125ml eau - 100g de beurre - 1/2 cc de sel - 150g de farine - 4 oeufs - 1 jaune d'oeuf Mettre l'eau + le lait + le beurre coupé en dés et le sel dans une casserole, porter le tout à ébulition. Quand tout le beurre est fondu, mettre d'un coup... [Lire la suite]
Posté par mamathismaelys à 13:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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