lundi 27 juin 2016

Coeur chantilly-mascarpone framboises

Coucou du soir les gourmands Je viens vous présenter le gâteau préparé à l'occasion de la fête des pôpas :) Pour mon mari et mon papa à moi :* Un Coeur composé d'une dacquoise noisette, de framboises entières, d'une mousseline à la vanille de madagascar, le tout décoré avec une chantily-mascarpone ;) On s'est régalé :p     Ingrédients:   Pour le fond, la dacquoise: recette de Mercotte mais avec de la poudre de noisette - 35g de farine - 120g de poudre de noisette -... [Lire la suite]
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lundi 27 juin 2016

Crème pâtissière à la vanille de Madagascar de C-Felder

Coucou les gourmands, Je partage avec vous une recette de crème pâtissière, enfin la recette de Christophe Felder, issu de son livre "Pâtisserie, l'ultime référence", un délice.... Il y a peu une de mes collègues, Prisca, m'a apporté un superbe cadeau de ses vacances passer à Madagascar, des gousses de Vanille, parfumées et juste énorme en comparaison à celle du commerce que j'utilise d'habitude, bref un superbe cadeau vous l'aurez compris.... Encore mille mercis d'avoir penser à moi Prisca :* Cette crème pâtissière m'a... [Lire la suite]
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mercredi 6 avril 2016

Fraisier chantilly-mascarpone rapide et facile

Coucou les gourmands,   Voici le second gâteau que j'ai réalisé pour pâques cette année, un fraisier facile et rapide avec non pas de la crème mousseline mais de la chantilly-mascarpone parce que ma maman adore ça :)       Pour un fraisier de 26x32cm Pour la génoise, à faire deux fois - 4 œufs - 125 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 100 grs de farine (ou moitié farine moitié maïzena) - 1 pincée de sel - 1 sachet de levure chimique   Séparer les blanc des jaunes Battre les... [Lire la suite]
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mardi 29 mars 2016

Entremet chocolat sur dacquoise noisette et croustillant praliné

Coucou les gourmands,   Voici un des deux desserts que j'ai réalisé pour Pâques 2016, un entremet chocolat, sur une dacquoise noisette et son croustillant praliné, nous nous sommes régalés, je vous préviens, ce gâteau est vraiment intensément chocolat, si vous voulez lui apporter de la légèreté, n'hésitez pas à mettre des dès de poire dans la mousse :)       Pour le fond, la dacquoise: recette de Mercotte mais avec de la poudre de noisette - 35g de farine - 120g de poudre d'amande - 130g de... [Lire la suite]
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mardi 9 juin 2015

Trois chocolats sur son croustillant praliné

  Un délicieux trois chocolats sur son croustillant praliné, miammmmmm     Pour le fond, la dacquoise j'ai pris la recette de Mercotte: - 35g de farine - 120g de poudre d'amande - 130g de sucre en poudre - 175g de blancs d'oeufs soit 5 blancs pour moi - 60g de sucre   Mettre le four à préchauffer à 180°C Mixer ensemble la poudre d'amande, les 130g de sucre et la farine. Monter les blancs en neige, au bec d'oiseau en ajoutant les 60g de sucre petit à petit dès qu'ils commencent à mousser Ajouter les... [Lire la suite]
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dimanche 22 février 2015

Forêt Noire maison

Une délicieuse forêt noire à la chantilly-mascarpone, miammmm ça c'est juste exquis !!! Je l'ais réalisé pour l'anniversaire de mon filleul Ethan, en plus de son gâteau Winnie en pâte à sucre qui paraîtra mercredi, il faut dire que moi je préfère les crèmes, les mousses,... et que bien que les gâteaux en pâte à sucre soient bon, il ne remplaceront jamais un délicieux gâteau pâtissier dans mon coeur ou plutôt dans mon estomac lol       J'ai fait cette recette au piffff, avec ma recette de génoise habituelle, et... [Lire la suite]
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mercredi 9 juillet 2014

Fraisier recette cap pâtissier

Un petit fraisier réalisé dimanche pour fêter mes 30 printemps avec mes parents ;-) et oui déjà trentenaire, on ne va pas en rajeunissant lol J'avais vu cette recette chez Chloé Délice, il était si joli que je l'avais conservé dans mes favoris jusqu'à mon anniversaire, la déco est carrément plagiée sur celui de Chloé bien que moins raffinée pour moi ;-) Merci à elle pour cette recette toute simple et savoureuse, et félicitations pour ton cap pâtissier, amplement mérité ;-)      Pour réaliser un fraisier de... [Lire la suite]
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jeudi 9 mai 2013

Duo croustillant chocolat - mousse de poire façon bavarois

Une petite envie de poire, de chocolat et de croustillant, il ne m'en fallait pas plus pour me lancer dans la préparation d'un délicieux bavarois... Pour ce dessert totalement improvisé, j'ai utilisé ce que j'avais dans mes placards, et ais réalisé : un fond au chocolat croustillant façon rose des sables surmonter d'une chantilly à la poire, tout simplement...   Désolée pour le flash mais on manque cruellement de soleil dans la région !!!!   Pour réaliser un bavarois croustillant chocolat-poire, il vous faudra: ... [Lire la suite]
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vendredi 3 août 2012

Bavarois chocolat-poire

Un délicieux bavarois au bon gout de chocolat et de poire!!!! Sur les conseils de mamancaline du blog de "c'est maman qui l'a fait" qui prend toujours le temps de me répondre et me conseiller. hummm un délice, je l'ai réalisé pour le baptême de ma fille, la déco reste toujours très sommaire mais impossible de faire chauffer du chocolat au bain marie pour réaliser des décors j'ai tout simplement raté 2 fois mes essais, la prochaine sera peut-être la bonne!!!! D'ailleur si quelqu'un à des conseils pour moi, n'hésitez pas!!!! ... [Lire la suite]
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jeudi 21 juin 2012

Bavarois tout chocolat

Un premier essai rapide sans déco (et oui encore lol) En vue des préparatifs du baptême de ma fille, j'essai diverses recette afin de trouver les gâteaux qui seront présents au dessert, et celui ci je pense en fera parti mais agrémenté de poire en morceaux ou en mousse... à voir.  Désolée pour la photo mais elle a été prise avec mon téléphone Réaliser une génoise recette içi Pour la mousse tout chocolat, il vous faudra: - 1L de crème liquide à 35% de mat grasse très froide - 400g de chocolat patissier Fouetter la crème... [Lire la suite]
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