Gâteau de ménage ou de fête

Une recette prise à la va vite sur un petit bout de papier, il y a très longtemps (au moins 10 ans) devant l'émission "bon appétit bien sûr" présenté par Joël Robuchon sur france 3, c'est vous dire que ça date.

Pour réaliser 2 gâteaux ménage, il vous faudra:

Pour la pâte:

- 200ml de lait - 20g de levure de boulanger - 100g de beurre coupé en dès - 500g de farine - 60g de sucre - 2 oeufs - 1 pincée de sel

Pour la crème:

- 250g de crème fraîche épaisse - 2 jaunes - 60g de sucre roux - 1càc de fleur d'oranger (facultatif)

J'ai fait la pâte avec ma map, mais c'est faisable à la main ou avec un robot pâtissier bien sur ;-)

Mettre dans votre map dans cet ordre, le lait, les oeufs, la farine, le sucre, le sel (dans un coin), terminer en émiettant la levure sur la farine.

Lancer le programme pâte, au bout de10 min environ lorsque la boule de pâte est formée, ajouter le beurre coupé en dès puis laisser finir le cycle.

Sortir la pâte pusi la séparer en 2 boules de même poids.

Faire deux disques, mettre votre four sur 30°C et y enfourner les disque de pâte porte entre-ouverte pendant 20 à 30 min pour que la pâte lève un peu.

Pendant ce temps préparer la garniture en mélangeant la crème avec les jaunes, le sucre et éventuellement la fleur d'oranger.

Lorsque les disques ont levé, aplatir un peu le centre avec le dos d'une cuillère à soupe, piquer la pâte puis répartir la crème.

Enfourner pour 30 min à 180°C

Et voilà deux beaux gâteaux de ménage pour le café en famille du dimanche après midi ;-)

Comments

[lyloudallas]

ah tiens c'est original comme gâteau ça